Tento web používa cookies, ktoré pomáhajú zabezpečiť kvalitu našich služieb.
Trubičky z lístkového cesta
Suroviny :
na cesto
½ kg výberovej múky
2 smetoly
14 lyžíc kyslého mlieka
na plnku
4 bielka
Postup :
Na dosku preosejeme múku a postrúhame tuk.
Pridáme kyslé mlieko a vypracujeme cesto do tvaru tehly.
Necháme ho odležať, aby trochu stuhlo.
Potom ho rozvaľkáme na obdĺžnik a zložíme trikrát cez seba.
Opäť necháme odpočinúť asi 10 minút a postup zopakujeme
trikrát. Týmto postupom dosiahneme, aby cesto „listovalo“.
Cesto na pomúčenej doske rozvaľkáme a radielkom krájame
pásiky o dĺžke asi
Nakrúcame ich na kovové trubky a ukladáme na plech.
Povrch potrieme vajíčkom. Pečieme v rozpálenej trúbe do
zlatova.
Upečené vyberie a stiahneme.
Z bielkov a cukru ušľaháme nad parou tuhý sneh.
Sneh vložíme do cukrárenského vrecka a opatrne nastrie –
kame do trubičiek.
Lístkové cesto sa používa aj s rôznymi inými plnkami
- makovou, orechovou, či likérovou.